因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

水分含量：測(cè)定糕點(diǎn)中水分比例，參數(shù)范圍5-15%，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性和保質(zhì)期。

總糖含量：測(cè)量還原糖和蔗糖總量，參數(shù)范圍10-30%，評(píng)估甜度適口性。

蛋白質(zhì)含量：檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)組分，參數(shù)范圍3-8%，監(jiān)控原料配比。

脂肪含量：分析油脂水平，參數(shù)范圍1-5%，防止氧化酸敗。

酸價(jià)：指示油脂酸敗程度，參數(shù)<5 mg KOH/g，保障風(fēng)味品質(zhì)。

過(guò)氧化值：評(píng)估油脂氧化狀態(tài)，參數(shù)<10 meq/kg，控制變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

菌落總數(shù)：監(jiān)控衛(wèi)生狀況，參數(shù)<1000 CFU/g，確保生產(chǎn)環(huán)境清潔。

大腸桿菌：檢測(cè)糞便污染，參數(shù)不得檢出，預(yù)防食源性疾病。

霉菌和酵母：防止霉變，參數(shù)<100 CFU/g，維護(hù)產(chǎn)品新鮮度。

沙門氏菌：確保無(wú)致病菌，參數(shù)不得檢出，符合食品安全要求。

鉛含量：測(cè)定重金屬污染，參數(shù)<0.1 mg/kg，防范毒性累積。

砷含量：監(jiān)控有毒元素，參數(shù)<0.2 mg/kg，保障健康安全。

食品添加劑（如苯甲酸）：檢查合規(guī)性，參數(shù)<0.1 g/kg，避免超標(biāo)使用。

感官特性：評(píng)價(jià)顏色、氣味、口感及組織狀態(tài)，參數(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)描述，確保消費(fèi)者接受度。

灰分含量：測(cè)量無(wú)機(jī)殘留，參數(shù)<2%，評(píng)估原料純度。

殘留農(nóng)藥：檢測(cè)農(nóng)殘水平，參數(shù)<0.01 mg/kg，保證原料安全。

粘度測(cè)試：評(píng)估質(zhì)地特性，參數(shù)范圍50-200 mPa·s，控制加工流動(dòng)性。

過(guò)氧化氫酶活性：監(jiān)控酶殘留，參數(shù)陰性，防止生物活性影響。

鈉含量：測(cè)量鹽分水平，參數(shù)<100 mg/100g，管理營(yíng)養(yǎng)平衡。

維生素B1含量：評(píng)估營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，參數(shù)>0.1 mg/100g，支持產(chǎn)品宣稱。

檢測(cè)范圍

赤豆糕成品：全面質(zhì)量與安全檢測(cè)，覆蓋微生物、化學(xué)及物理指標(biāo)。

紅豆原料：豆類質(zhì)量評(píng)估，包括水分、雜質(zhì)及農(nóng)殘檢測(cè)。

糯米粉：粉末特性分析，如細(xì)度、水分及灰分含量。

白砂糖原料：純度與雜質(zhì)檢查，確保甜度一致性和安全性。

食用油組分：油脂酸價(jià)和過(guò)氧化值測(cè)定，防止氧化影響。

食品添加劑（如防腐劑、色素）：合規(guī)性驗(yàn)證，監(jiān)控使用限量。

包裝材料：遷移物檢測(cè)，評(píng)估化學(xué)物質(zhì)向食品的轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)。

生產(chǎn)用水：微生物與化學(xué)指標(biāo)監(jiān)控，確保加工衛(wèi)生。

加工設(shè)備表面：衛(wèi)生狀況檢測(cè)，防止交叉污染。

儲(chǔ)存環(huán)境：溫濕度控制評(píng)估，優(yōu)化保質(zhì)期管理。

運(yùn)輸過(guò)程：振動(dòng)與溫度監(jiān)控，保障產(chǎn)品完整性。

消費(fèi)者投訴樣品：針對(duì)性分析，解決質(zhì)量問(wèn)題。

原料供應(yīng)商樣品：入廠檢驗(yàn)，確保供應(yīng)鏈安全。

半成品：過(guò)程控制檢測(cè)，優(yōu)化生產(chǎn)流程。

成品批次抽樣：隨機(jī)質(zhì)量核查，符合出廠標(biāo)準(zhǔn)。

即食赤豆糕：微生物重點(diǎn)檢測(cè)，預(yù)防即食風(fēng)險(xiǎn)。

低糖赤豆糕：糖分專項(xiàng)分析，支持健康宣稱。

有機(jī)赤豆糕：農(nóng)殘與添加劑強(qiáng)化檢測(cè)，驗(yàn)證有機(jī)認(rèn)證。

出口赤豆糕：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)符合性評(píng)估，滿足貿(mào)易要求。

傳統(tǒng)工藝赤豆糕：感官與質(zhì)地特性評(píng)價(jià)，保持傳統(tǒng)風(fēng)味。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

依據(jù)GB 5009.3-2016測(cè)定食品中水分含量。

采用GB 5009.6-2016進(jìn)行脂肪含量分析。

遵循GB 5009.8-2016檢測(cè)蔗糖和還原糖水平。

執(zhí)行ISO 21527-1:2008標(biāo)準(zhǔn)計(jì)數(shù)霉菌和酵母。

應(yīng)用ISO 6579-1:2017方法檢測(cè)沙門氏菌。

參照GB 2762-2017設(shè)定污染物限量。

依據(jù)GB 2760-2014規(guī)范食品添加劑使用。

采用ASTM E1754標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試水分測(cè)定方法。

遵循AOAC 方法測(cè)定蛋白質(zhì)含量。

應(yīng)用ISO 6496標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行灰分含量分析。

執(zhí)行GB/T 5009.11-2014檢測(cè)砷含量。

采用GB/T 5009.12-2017測(cè)定鉛含量。

依據(jù)ISO 3960標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估油脂過(guò)氧化值。

遵循GB/T 5009.229-2016進(jìn)行酸價(jià)測(cè)定。

應(yīng)用ISO 4833-1:2013監(jiān)控菌落總數(shù)。

執(zhí)行GB 4789.3-2016檢測(cè)大腸桿菌。

采用ISO 16050標(biāo)準(zhǔn)分析殘留農(nóng)藥。

依據(jù)ASTM D445標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試粘度特性。

遵循GB 5009.268-2016測(cè)定鈉含量。

應(yīng)用GB/T 5009.82-2016評(píng)估維生素B1水平。

檢測(cè)儀器

電子天平：精確稱量樣品質(zhì)量，量程0.001g-500g，支持成分定量分析。

pH計(jì)：測(cè)量酸堿度，精度0.01pH，監(jiān)控產(chǎn)品穩(wěn)定性。

紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)：檢測(cè)添加劑濃度，波長(zhǎng)范圍190-900nm，用于色素和防腐劑分析。

氣相色譜儀：分析揮發(fā)性成分，如香精和殘留溶劑，支持風(fēng)味評(píng)估。

高效液相色譜儀：測(cè)定非揮發(fā)性物質(zhì)，如添加劑和營(yíng)養(yǎng)素，精度高。

原子吸收光譜儀：檢測(cè)重金屬含量，如鉛和砷，確保安全限值。

微生物培養(yǎng)箱：培養(yǎng)細(xì)菌，溫度范圍20-60°C，用于菌落和致病菌檢測(cè)。

水分測(cè)定儀：快速測(cè)量水分，精度0.1%，優(yōu)化生產(chǎn)控制。

粘度計(jì)：評(píng)估質(zhì)地流動(dòng)性，量程1-1000 mPa·s，監(jiān)控加工特性。

灰分測(cè)定爐：高溫灼燒樣品，溫度可達(dá)900°C，測(cè)定無(wú)機(jī)殘留。

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀：篩查農(nóng)殘水平，響應(yīng)時(shí)間<10分鐘，提升效率。

感官評(píng)價(jià)設(shè)備：包括色差計(jì)和質(zhì)地分析儀，量化顏色和硬度參數(shù)。

恒溫恒濕箱：模擬儲(chǔ)存環(huán)境，溫度范圍-10°C至60°C，測(cè)試保質(zhì)期。

離心機(jī)：分離樣品組分，轉(zhuǎn)速0-15000 rpm，用于提取分析物。

微波消解儀：預(yù)處理樣品，溫度可達(dá)300°C，支持重金屬檢測(cè)。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件