因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項(xiàng)目

黑咖啡品質(zhì)評價體系包含四大類共23項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)：

感官指標(biāo)

色澤：研磨后粉末色度值（L*a*b*體系）

香氣：揮發(fā)性芳香物質(zhì)種類及濃度閾值

口感：苦度值（奎寧當(dāng)量）、酸度（pH值）

理化指標(biāo)

水分含量：烘焙豆≤5%，速溶粉≤4%

咖啡因濃度：阿拉比卡種0.8-1.4%，羅布斯塔種1.7-4.0%

灰分總量：烘焙豆≤6.0%，速溶粉≤8.0%

污染物殘留

農(nóng)藥殘留：包括毒死蜱、氯氰菊酯等56種農(nóng)化品

重金屬限量：鉛≤0.5mg/kg，鎘≤0.1mg/kg

丙烯酰胺：焙炒制品≤450μg/kg

微生物指標(biāo)

菌落總數(shù)：≤10? CFU/g

霉菌毒素：黃曲霉毒素B1≤5.0μg/kg

致病菌：沙門氏菌/25g不得檢出

檢測范圍

本檢測體系適用于以下三類黑咖啡產(chǎn)品：

原料級產(chǎn)品

生豆含水率（9-12%）及雜質(zhì)率（≤0.5%）

烘焙豆焦糖化指數(shù)（Agtron值55-65）

加工制品

速溶咖啡粉粒徑分布（D50值150-200μm）

冷萃液可溶性固形物（≥28°Brix）

終端商品

掛耳包充氮純度（≥98%）

罐裝咖啡頂空氧含量（≤3%）

檢測方法

感官分析

三角測試法（ISO 4120）鑒別批次差異

定量描述分析法（QDA）建立風(fēng)味輪譜

理化檢測

水分測定：烘箱法（105℃±2℃恒重）

咖啡因定量：HPLC法（C18柱，λ=272nm）

污染物篩查

農(nóng)殘檢測：QuEChERS-GC/MS/MS法

重金屬分析：微波消解-ICP-MS法

霉菌計(jì)數(shù)：孟加拉紅培養(yǎng)基（28℃×5d）

毒素檢測：免疫親和柱-HPLC-FLD法

檢測儀器

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件